par Clémentine 
Les figues congelées offrent une solution pratique pour savourer ce fruit méditerranéen même hors saison. Cette tarte combine une pâte croustillante avec une garniture fruitée et sucrée, parfaite pour un dessert rapide ou un goûter improvisé. Les figues, riches en saveurs douces et légèrement acidulées, se marient bien avec des amandes ou du miel pour un résultat équilibré. Préparez-la en moins d’une heure avec des ingrédients simples du placard. Que vous utilisiez des figues surgelées du commerce ou celles cueillies et conservées au congélateur, cette recette de tarte aux figues congelées s’adapte à tous les niveaux en cuisine. Elle met en valeur la texture juteuse des fruits une fois décongelés, sans perdre leur arôme naturel. Idéale pour les soirées d’automne ou les pique-niques estivaux, elle surprend par sa simplicité et son goût authentique.
Ingrédients nécessaires pour une tarte parfaite
Pour réaliser cette tarte, rassemblez des éléments basiques que l’on trouve facilement. Une pâte brisée ou feuilletée prête à l’emploi simplifie la préparation, tandis que les figues congelées constituent le cœur de la recette. Ajoutez du sucre pour équilibrer l’acidité, et de la poudre d’amandes pour absorber l’humidité et ajouter une note croquante.
Liste des ingrédients principaux
- 500 g de figues congelées
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une pincée de cannelle (optionnel)
Ces quantités conviennent pour un moule de 24 cm de diamètre, servant environ 6 personnes. Ajustez selon le nombre de convives ou la taille du plat.
Étapes de préparation détaillées
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Décongelez légèrement les figues pour les couper en quartiers sans les abîmer. Étalez la pâte dans le moule beurré et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.
Préparation de la garniture
Mélangez les figues avec le sucre et le miel dans un bol. Laissez reposer 10 minutes pour que les fruits libèrent leur jus. Incorporez la poudre d’amandes pour épaissir la mixture. Battez les œufs avec le beurre fondu et versez sur les figues. Remuez délicatement pour enrober chaque morceau.
Assemblage et cuisson
Versez la garniture sur la pâte. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent et que le centre prenne une couleur caramel. Laissez refroidir avant de démouler pour que la tarte se tienne bien.
Si les figues rendent trop d’eau, saupoudrez un peu de semoule fine sur le fond de pâte avant d’ajouter la garniture. Cela absorbe l’excès de liquide sans altérer le goût.
Variations pour personnaliser votre tarte
Adaptez la recette selon vos préférences. Ajoutez des framboises fraîches pour une touche acidulée, ou incorporez du fromage de chèvre pour une version salée-sucrée. Une crème d’amandes en base renforce la texture moelleuse.
Version avec crème d’amandes
Pour une tarte amandine, préparez une crème en mélangeant 100 g de poudre d’amandes, 80 g de sucre, 2 œufs et 50 g de beurre ramolli. Étalez cette crème sur la pâte avant d’y disposer les figues. Cuisez 5 minutes de plus pour une croûte plus ferme.
Options vegan ou sans gluten
Remplacez la pâte par une version sans gluten et utilisez du lait végétal à la place des œufs. Le miel peut céder la place à du sirop d’agave pour une alternative vegan.
| Variation | Ingrédients modifiés | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Amandine | +100g poudre d’amandes, -50g sucre | 40-45 min |
| Salée-sucrée | +100g chèvre frais | 35 min |
| Vegan | Sirop d’agave au lieu de miel, sans œufs | 35 min |
Astuces pour réussir à coup sûr
Choisissez des figues congelées de qualité, sans additifs, pour préserver leur saveur naturelle. Si elles sont trop acides, augmentez la quantité de sucre. Testez la cuisson en piquant un fruit : il doit être tendre mais pas pâteux.
Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez des parts individuelles pour plus tard. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
Bienfaits des figues dans votre alimentation
Les figues apportent des fibres pour une bonne digestion et des antioxydants pour la santé globale. Congelées, elles gardent la plupart de leurs nutriments, rendant cette tarte non seulement délicieuse mais aussi bénéfique.
Nutriments clés
Une portion fournit du potassium, du magnésium et des vitamines B. Associez-la à une salade pour un repas équilibré.
Inspirations de recettes populaires en ligne
Sur Marmiton, une recette classique de tarte aux figues utilise des fruits surgelés avec une pâte sablée et du sucre vanillé, soulignant la simplicité pour les débutants. Des influenceurs comme Hervé Cuisine sur YouTube proposent des versions avec une touche de romarin, attirant des milliers de vues pour leur approche visuelle et accessible. Cyril Lignac, chef célèbre, partage sur Instagram des tartes aux figues enrichies de pistaches, inspirant les amateurs à expérimenter. Sur TikTok, des comptes comme ceux de Philippe Etchebest ou de jeunes cuisiniers montrent des tutoriels rapides, transformant les figues congelées en desserts élégants avec des astuces pour éviter le jus excessif.
Cette tarte aux figues congelée s’intègre dans les tendances actuelles de cuisine saisonnière, même avec des ingrédients conservés. Essayez-la pour impressionner vos invités sans effort.