par Clémentine 
Le gâteau au yaourt à la noix de coco apporte une touche tropicale à un classique de la pâtisserie maison. Cette version combine la simplicité du yaourt avec la saveur douce et parfumée de la noix de coco, pour un résultat moelleux et irrésistible. Idéal pour un goûter rapide ou un dessert léger, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Les enfants adorent mesurer avec le pot de yaourt, ce qui rend la recette accessible à tous. Découvrez comment réaliser ce gâteau qui évoque les plages ensoleillées, sans complications inutiles.
Ingrédients pour un gâteau parfait
Pour obtenir un gâteau au yaourt à la noix de coco bien équilibré, choisissez des produits frais. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour simplifier les dosages. Cette méthode évite les erreurs et accélère la préparation.
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine tout usage
- 1 pot de noix de coco râpée
- 3 œufs frais
- ½ pot d’huile neutre (comme l’huile de tournesol)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Optionnel : zeste d’un citron pour une note acidulée
Ces quantités conviennent pour un moule de 22 cm de diamètre, servant environ 8 personnes. Ajustez selon vos besoins, en doublant pour une version plus généreuse.
Préparation étape par étape
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule à cake ou rond pour éviter que le gâteau n’accroche.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, versez la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée. Remuez bien pour distribuer uniformément. Cette étape assure une texture homogène sans grumeaux.
Ajout des éléments liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mixture mousseuse. Incorporez le yaourt et l’huile progressivement. Si vous ajoutez du zeste de citron, c’est le moment. Mélangez jusqu’à une consistance lisse.
Assemblage et cuisson
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux. Transférez dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
La cuisson peut varier selon le four ; surveillez après 25 minutes pour éviter de trop brunir le dessus.
Variations pour personnaliser votre gâteau
Adaptez la recette selon vos préférences ou restrictions alimentaires. Essayez des twists pour renouveler le plaisir à chaque fois.
| Version | Ingrédients modifiés | Avantages |
|---|---|---|
| Basique | Yaourt nature, noix de coco râpée | Simple et rapide |
| Sans gluten | Farine de riz ou mix sans gluten | Adapté aux intolérants |
| Exotique | Ajout d’ananas en morceaux | Saveur plus tropicale |
Pour une option vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes et le yaourt par une version végétale à la coco. Ces changements maintiennent la texture fondante tout en élargissant les possibilités.
Astuces pour réussir à coup sûr
Utilisez un yaourt à température ambiante pour une meilleure incorporation. Si la noix de coco râpée est trop sèche, humidifiez-la légèrement avec du lait de coco avant d’ajouter. Testez la cuisson au centre du gâteau, car les bords cuisent plus vite. Pour un glaçage simple, saupoudrez de sucre glace mélangé à de la noix de coco torréfiée une fois refroidi. Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours, ou congelez des tranches pour des pauses gourmandes improvisées.
Expérimentez avec des moules différents : en muffins pour des portions individuelles, ou en bundt pour une présentation élégante. Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche gourmande, ou des fruits secs comme des raisins pour plus de croquant.
Inspirations de recettes populaires
La recette de Marmiton pour le gâteau au yaourt à la noix de coco râpée met l’accent sur une préparation rapide en 10 minutes, avec une cuisson à 170°C pour un résultat aérien et moelleux. Des influenceurs comme Erika Kitchen sur YouTube proposent des versions visuelles, en utilisant le pot de yaourt pour mesurer, ce qui simplifie tout. Sur Instagram, des cuisiniers comme Lucky Sophie partagent des adaptations familiales avec moins d’huile pour une légèreté accrue. D’autres, tels que ceux de Un Déjeuner de Soleil, explorent des options sans laitages en employant du yaourt vegan à la coco, inspirant des twists sains. Ces sources variées montrent comment cette recette évolue sur les réseaux, avec des ajouts comme du miel ou du sirop d’érable pour des saveurs naturelles.
Accords et dégustation
Servez ce gâteau avec un thé vert ou un café noir pour contraster la douceur. En dessert, accompagnez d’une boule de glace vanille ou de fruits frais comme la mangue. Les enfants le préfèrent nature, tandis que les adultes apprécient une pointe de rhum dans la pâte pour une version adulte. Partagez-le lors de pique-niques ou de réunions familiales ; sa texture résiste bien au transport.
Explorez des assortiments inattendus : avec du fromage frais pour un brunch, ou émietté sur du yaourt pour un petit-déjeuner protéiné. Chaque bouchée rappelle les saveurs des îles, transformant un simple gâteau en escapade culinaire.