Recette de salade d’avocats et fraises à la vinaigrette au miel et au pavot

Imaginez une assiette où la douceur crémeuse de l’avocat rencontre la vivacité acidulée des fraises fraîches, le tout relevé par une vinaigrette légère au miel et aux graines de pavot. Cette salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot capture l’essence du printemps en une bouchée rafraîchissante. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement lors d’un barbecue estival, elle allie textures fondantes et croquantes avec une explosion de saveurs sucrées-salées. Les avocats apportent une onctuosité naturelle, tandis que les fraises ajoutent une touche fruitée inattendue. La vinaigrette, simple à réaliser, lie l’ensemble avec sa note florale des graines de pavot et la douceur du miel. Prête en moins de 20 minutes, cette recette demande peu d’ingrédients et invite à la créativité en cuisine. Elle séduit par sa simplicité et son équilibre gustatif, idéal pour ceux qui cherchent des plats sains sans sacrifier le plaisir.

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour assembler cette salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot, rien de compliqué. Une poignée de produits frais suffisent à créer un ensemble harmonieux. Les épinards baby servent de base verte et croquante, tandis que les noix de pécan grillées ajoutent un contraste texturé. Voici la liste précise :

• 200 g d’épinards frais
• 300 g de fraises, lavées et équeutées
• 2 avocats mûrs, coupés en dés
• 100 g de fromage feta émietté
• 50 g de noix de pécan grillées
• Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Ces éléments se marient à la perfection, en misant sur la saisonnalité des fraises pour un maximum de fraîcheur.

Préparation étape par étape

Commencez par rincer les épinards sous l’eau froide et essorez-les délicatement. Disposez-les dans un grand saladier pour former la base de votre salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot. Coupez les fraises en tranches fines pour libérer leurs jus naturels, qui imprégneront les feuilles d’une subtile douceur. Ajoutez-les par-dessus les épinards.

Préparez ensuite les avocats : incisez la peau en longueur, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Taillez-la en cubes réguliers pour une présentation soignée. Saupoudrez d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation et préservez cette belle couleur verte. Intégrez ces dés directement dans le saladier.

Émiettez la feta avec les doigts pour des morceaux irréguliers qui fondront légèrement au contact de la vinaigrette. Parsemez les noix de pécan grillées, préalablement refroidies, pour un croquant bienvenu. Mélangez le tout avec précaution afin de ne pas écraser les ingrédients fragiles.

La recette de la vinaigrette maison

Dans un petit bocal hermétique, versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et les graines de pavot. Fermez et secouez vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Cette vinaigrette au miel et au pavot apporte une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs fruitées sans dominer.

Arrosez la salade juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes. Un tour de moulin à poivre supplémentaire finalise l’ensemble.

Valeurs nutritionnelles de cette salade

Cette salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot se distingue par son profil sain. Riche en fibres et en graisses bonnes pour le cœur, elle fournit une dose généreuse de vitamines sans alourdir le repas. Par portion (environ 250 g), voici un aperçu des apports :

*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte moyen. Les fraises boostent l’apport en antioxydants, tandis que l’avocat fournit des acides gras monoinsaturés essentiels pour la santé cardiovasculaire.

Variations pour personnaliser la recette

Adaptez cette salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot à vos envies. Remplacez les épinards par de la roquette pour une note plus piquante, ou intégrez des morceaux de poulet grillé pour une version protéinée. Les amandes effilées peuvent supplanter les noix de pécan si vous préférez une texture plus fine.

En saison, ajoutez des myrtilles pour une touche bleue vibrante, ou des tranches de concombre pour rafraîchir davantage. Pour une option végétalienne, omettez la feta et optez pour des dés de tofu mariné. La vinaigrette tolère aussi un filet de jus d’orange, qui accentue la fraîcheur fruitée.

Accords mets et vins

Associez cette salade à un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, dont l’acidité complémentaire met en valeur les fraises. Pour un repas complet, servez-la avec du pain grillé frotté à l’ail, ou transformez-la en wrap avec des feuilles de laitue.

Astuces pour réussir votre salade

Choisissez des avocats à point : ils cèdent légèrement sous la pression du pouce sans être trop mous. Les fraises doivent être bien mûres, avec une couleur rouge uniforme pour un maximum de jus. Préparez la vinaigrette à l’avance ; elle se conserve deux jours au frais et ses arômes se développent.

Pour une présentation élégante, disposez les ingrédients en couches dans un plat transparent, en terminant par un filet de vinaigrette. Grillez les noix juste avant usage pour libérer leurs huiles essentielles. Si les fraises sont petites, coupez-les en quartiers pour une meilleure répartition.

Cette salade d’avocats et fraises vinaigrette au miel et au pavot n’est pas seulement un plat ; c’est une invitation à savourer les saisons. Elle évoque les promenades en verger, les pique-niques improvisés et les dîners conviviaux. Essayez-la ce week-end et laissez les compliments affluer. Avec son équilibre parfait entre sucré, acide et croquant, elle deviendra vite un classique dans votre répertoire culinaire. Prenez le temps de déguster chaque fourchette, en appréciant comment des ingrédients si simples créent une harmonie inattendue. Bon appétit !