par Clémentine 
Les cookies moelleux au chocolat et banane végans captivent par leur texture fondante et leur saveur naturelle. La banane mûre remplace les œufs et apporte une douceur fruitée qui se marie à la perfection avec le chocolat fondu. Ces biscuits sans produits animaux conviennent à tous les palais, même les plus exigeants. Prêts en une demi-heure, ils deviennent vite un rituel gourmand pour les pauses thé ou les collations rapides. Avec des ingrédients accessibles, cette préparation transforme une banane oubliée en trésor culinaire. Les amateurs de sucré salé apprécient ce mélange harmonieux, où le cacao intense équilibre l’onctuosité de la banane. Sans gluten possible en adaptant la farine, ces cookies s’intègrent facilement dans un quotidien sain. Leur croustillant extérieur cache un cœur moelleux qui fond en bouche, évoquant les classiques américains revisités en version éthique.
Ingrédients pour une douzaine de cookies
Pour réussir ces cookies moelleux au chocolat et banane végans, sélectionnez des produits frais et de qualité. La banane doit être bien mûre, avec sa peau tachetée, pour libérer un maximum de sucre naturel et lier la pâte sans effort. Le chocolat, fondu ou en pépites, choisit en version végane pour respecter la recette. La farine complète ajoute une note rustique, tandis que la margarine végétale assure une texture souple. Voici la liste précise :
- 1 banane mûre (environ 100 g, écrasée)
- 100 g de sucre roux
- 80 g de margarine végétale ramollie
- 150 g de farine de blé T65 ou complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat noir végan
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel pour plus d’arôme)
Ces quantités suffisent pour douze pièces généreuses. Ajustez selon vos envies, en augmentant les pépites pour un effet encore plus chocolaté. La préparation reste flexible, idéale pour expérimenter en cuisine.
Préparation étape par étape
Préparer la base de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez la margarine ramollie et le sucre roux. Fouettez vigoureusement pendant deux minutes pour incorporer de l’air et créer une crème légère. Cette étape donne aux cookies moelleux au chocolat et banane végans leur fameuse tendreté. Incorporez ensuite l’extrait de vanille si vous en utilisez, pour une touche subtile qui élève les saveurs.
Incorporer les éléments secs
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un autre récipient. Versez-les progressivement sur le mélange humide, en remuant à la spatule. Évitez de trop travailler la pâte pour préserver la moelleux. Les cookies moelleux au chocolat et banane végans tirent leur légèreté de cette méthode simple. Enfin, pliez délicatement les pépites de chocolat pour qu’elles se répartissent uniformément sans fondre trop tôt.
Former et cuire les biscuits
Formez des boules de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule du bout des doigts pour un aspect rustique. Espacez-les de 5 cm pour une cuisson homogène. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent légèrement. Laissez refroidir sur une grille : ils durcissent un peu en se reposant, mais gardent leur cœur fondant. Ces cookies moelleux au chocolat et banane végans sortent du four parfumés, prêts à être dégustés tièdes pour un plaisir maximal.
Astuces pour un moelleux parfait
Le secret d’un moelleux irrésistible réside dans la maturité de la banane. Choisissez-en une oubliée au fond du panier ; sa texture crémeuse lie sans alourdir. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère de lait végétal pour fluidifier. Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez de flocons de sel de mer juste après la sortie du four. Ces cookies moelleux au chocolat et banane végans supportent bien le congélateur : formez les boules, congelez-les, puis cuisez directement surgelées en prolongeant de deux minutes. Ainsi, vous préparez une réserve pour les envies soudaines. Testez avec du chocolat au lait végan pour une variante douce, ou optez pour du cacao amer en poudre pour intensifier le goût. La cuisson précise évite les bords trop durs ; surveillez-les de près la première fois.
Variations gourmandes à explorer
Ajout de noix ou fruits secs
Pour enrichir ces cookies moelleux au chocolat et banane végans, incorporez 50 g de noix de pécan hachées ou d’amandes effilées. Elles apportent du croquant contrastant avec la tendreté. Des raisins secs gonflés dans de l’eau chaude ajoutent une note sucrée inattendue. Mélangez-les à la pâte en fin de préparation pour qu’ils restent juteux après cuisson.
Version sans gluten
Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et d’amande, à parts égales. Ajoutez une cuillère de gomme de xanthane pour lier. Ces cookies moelleux au chocolat et banane végans sans gluten gardent leur forme et leur saveur intactes, parfaits pour les intolérants.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Ces biscuits allient plaisir et équilibre. Par cookie, comptez environ 150 calories, avec des fibres de la banane et des antioxydants du chocolat noir. Voici un aperçu en tableau :
| Nutriment | Quantité par cookie | % des AJR* |
|---|---|---|
| Calories | 150 kcal | 7% |
| Glucides | 20 g | 8% |
| Protéines | 2 g | 4% |
| Fibres | 1,5 g | 6% |
| Graisses | 7 g | 10% |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte moyen. Ces valeurs varient selon les ingrédients exacts. Les cookies moelleux au chocolat et banane végans contribuent à une alimentation variée, riche en potassium grâce à la banane.
Conservation et accords mets
Stockez les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à cinq jours à température ambiante. Au réfrigérateur, ils durent une semaine, mais ramollissent moins. Congelez-les pour trois mois maximum, en les enveloppant individuellement. Pour les savourer, associez-les à un thé vert fumé qui rehausse le chocolat, ou à un café corsé pour contraster la banane. En dessert, servez-les avec une boule de glace végane à la vanille, fondant ensemble en une explosion de textures. Ces cookies moelleux au chocolat et banane végans s’invitent aussi aux pique-niques, transportables sans se briser.
Pourquoi adopter cette recette au quotidien
La simplicité de ces cookies moelleux au chocolat et banane végans les rend accessibles aux débutants. Sans œufs ni lait, ils réduisent les déchets en valorisant les bananes trop mûres souvent jetées. Le chocolat noir végan fournit du magnésium pour le bien-être, tandis que la banane booste l’énergie avec ses vitamines B6. Préparez-en un lot le week-end pour les boîtes à goûter des enfants ou les pauses bureau. Les amis apprécient leur aspect maison, loin des biscuits industriels bourrés d’additifs. Expérimentez avec des épices comme la cannelle moulue pour une twist automnale, ou du zeste d’orange pour une fraîcheur citrusée. Chaque fournée révèle de nouvelles nuances, rendant la pâtisserie addictive sans culpabilité. Ces cookies incarnent un équilibre entre indulgence et conscience, prouvant que le végan rime avec délice pur.
Avec cette recette, les cookies moelleux au chocolat et banane végans entrent dans votre répertoire favori. Leur préparation rapide libère du temps pour d’autres joies culinaires, tout en satisfaisant les papilles les plus curieuses. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos impressions en commentaires.