par Clémentine 
Les muffins salés apportent une touche originale aux repas quotidiens ou aux moments conviviaux. Cette version avec tomates cerises, oignons rouges et curry surprend par son mélange de fraîcheur acidulée et d’épices chaleureuses. Imaginez des bouchées moelleuses, parsemées de jus de tomates éclatantes et de croquant d’oignons fins, relevées d’une pointe de curry qui éveille les papilles. Parfait pour un brunch dominical ou un pique-nique estival, ce plat se prépare en moins d’une heure. Les tomates cerises apportent une explosion de saveurs méditerranéennes, tandis que les oignons rouges ajoutent une note douce et colorée. Le curry, quant à lui, infuse une chaleur subtile sans dominer. Faciles à emporter, ces muffins se conservent bien et s’adaptent à divers régimes. Prêts à tester cette combinaison inattendue ?
Les ingrédients pour douze muffins
Pour réussir ces muffins aux tomates cerises, oignons rouges et curry, sélectionnez des produits frais. Les tomates doivent être mûres et fermes, les oignons bien émincés pour un équilibre de textures. Le curry en poudre se choisit doux pour ne pas masquer les légumes.
- 300 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 oignons rouges moyens, finement hachés
- 1 œuf
- 200 g de farine complète
- 10 cl de lait végétal (ou entier)
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de fondant)
Ces quantités conviennent pour douze portions généreuses. Ajustez le sel selon le fromage choisi.
Étapes de préparation détaillées
Préparation des légumes
Commencez par laver les tomates cerises sous un filet d’eau froide. Coupez-les en deux pour libérer leur jus pendant la cuisson. Épluchez les oignons rouges et hachez-les en petits dés réguliers. Cette étape prend cinq minutes et garantit une répartition homogène des saveurs dans la pâte.
Mélange de la pâte
Dans un grand bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis saupoudrez le curry. Remuez doucement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les tomates et oignons, en veillant à ne pas les écraser. Si vous optez pour du fromage, râpez-le finement et mélangez-le à ce stade. La pâte doit être épaisse mais fluide, comme une pâte à crêpes dense.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou huiles douze moules à muffins. Répartissez la pâte équitablement, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts quand une lame de couteau ressort propre et que la surface dore légèrement. Laissez tiédir sur une grille pour que la vapeur s’échappe, préservant ainsi leur moelleux.
Le total de temps de préparation s’élève à 40 minutes, cuisson incluse. Ces muffins sortent gonflés, avec des tomates visibles qui percent la croûte.
Conseils pratiques pour une texture idéale
Pour que ces muffins aux tomates cerises, oignons rouges et curry conservent leur forme, sortez-les du four dès la cuisson terminée. Un excès de chaleur les assèche. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère de lait supplémentaire. Testez le curry sur une petite quantité pour doser la chaleur selon vos goûts. Les oignons rouges frais libèrent un jus qui humidifie naturellement la préparation.
Stockez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez-les au four pour raviver le croustillant. Congélation possible : enveloppez-les individuellement et décongelez à l’air libre.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Chaque muffin apporte un équilibre entre légumes et féculents. Voici un aperçu pour une portion :
| Ingrédient principal | Quantité par muffin | Apports (environ) |
|---|---|---|
| Tomates cerises | 25 g | 5 kcal, riche en vitamine C |
| Oignons rouges | 15 g | 6 kcal, antioxydants |
| Farine et curry | 20 g | 80 kcal, fibres et épices |
| Total par muffin | – | 120 kcal, 4 g protéines |
Ces chiffres varient selon les ajouts. Une portion de deux muffins couvre 10% des besoins journaliers en fer grâce aux oignons.
Variations et accords mets-vins
Idées de personnalisation
Transformez ces muffins en version végétarienne en remplaçant le fromage par des graines de tournesol. Pour une note épicée, intégrez du piment frais haché. Essayez avec des herbes comme le basilic pour une twist provençale. Les tomates séchées au soleil renforcent l’intensité fruitée.
Accompagnements suggérés
Sers ces muffins avec une salade verte croquante pour un déjeuner léger. En apéritif, associez-les à du yaourt grec nature pour adoucir le curry. Pour un dîner, ils se marient bien avec du poulet grillé. Côté boissons, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc équilibre les épices, ou une bière blonde pour la fraîcheur.
Cette recette s’inspire des cuisines fusion, où l’Inde rencontre la Méditerranée. Les tomates cerises, originaires d’Amérique du Sud, se cultivent facilement en pot. Les oignons rouges, doux et colorés, proviennent souvent de régions tempérées. Le curry, mélange d’épices indiennes, inclut curcuma et coriandre pour des bienfaits anti-inflammatoires.
En été, cueillez vos propres tomates pour une saveur authentique. Ces muffins conviennent aux pique-niques : résistants au transport, ils gardent leur forme. Pour les enfants, réduisez le curry et ajoutez du cheddar pour un goût familier.
Pourquoi adopter cette recette au quotidien
Les muffins aux tomates cerises, oignons rouges et curry allient simplicité et originalité. Ils transforment des ingrédients basiques en un plat festif. Riches en légumes, ils favorisent une alimentation variée. Préparez-en un lot le dimanche pour la semaine : réchauffés, ils gardent leur moelleux.
Expérimentez avec des farines alternatives comme l’épeautre pour plus de nutriments. Ces bouchées s’emportent au bureau pour un en-cas sain. Leur couleur vive égaye les tables, invitant à la convivialité.
Une fois essayée, cette recette devient un classique personnel. Les retours des amis soulignent souvent le contraste sucré-salé des tomates et oignons face au piquant du curry. Adaptez les proportions à votre famille : doublez pour une tablée nombreuse.
En conclusion, ces muffins incarnent la joie de cuisiner avec des produits de saison. Leur préparation rapide libère du temps pour savourer. Bonne dégustation !